Бук относится к безъядровым породам и имеет желтоватый или красноватый оттенок. Он не имеет ярко выраженных колец, но на распилах текстура все равно довольно привлекательна. Лучи широкие, иногда приобретают вид блестящих полосок, а на продольном распиле можно даже увидеть крапчатый рисунок. С течением лет древесина начинает темнеть и становится темно-красной. Старые деревья ценятся больше молодых.
Бук характеризуется прочностью и твердостью, сравнимой с дубом. Порода не обладает особой влагостойкостью, но быстро сушится без образования трещин. Древесина легко поддается обработке колющими, пилящими и режущими инструментами, хорошо гнется после пропаривания, но трудно полируется.
Данная порода не подходит для использования во влажной среде, так как имеет тенденцию к поражению грибами. Древесина хорошо поддается отбеливанию и окрашиванию поли- и нитроэфирными лаками, воском. Из бука изготавливают колодки для строгальных инструментов, мебель, паркет, лестницы и перила, бочки, а строганным шпоном облицовывают мебель.
