Граб — твердая, прочная древесина, обладающая высокой плотностью. Его еще называют «белым буком» из-за своего специфичного бело-серого цвета. Относится к безъядровым заболонным породам, так как ядро практически сливается с заболонью. Граб не отличается особенно яркой текстурой, в большинстве случаев обладает косослойным строением с разбросанными по поверхности белыми точками. С течением времени древесина желтеет под действием прямых солнечных лучей.
После сушки древесина становится прочней и тверже, практически не коробится. Граб с трудом поддается механической инструментальной обработке благодаря своей волнистой структуре волокон и высокой вязкости, но достаточно успешно травится и поддается отделке. Древесина считается износостойкой, поэтому ее могут использовать для производства деталей ткацких челноков. Также граб нашел применение в изготовлении спортивного инвентаря (бильярдные кии, клюшки для гольфа), деталей музыкальных инструментов (грифы гитар, детали роялей), рукояток инструментов и разделочных досок.
