Ель относится к безъядровым породам. Древесина белая с желтоватым оттенком, малосмолистая. Годовые кольца ее хорошо заметны на всех срезах. Ель отличается от сосны мягкостью, а также более сложным процессом обработки из-за мелких и средних сучков и веток. Она не слишком влагостойкая, больше поддается гниению и не отличается высокой плотностью. Поэтому ель не так часто используют для изготовления ответственных конструкций и столярных изделий. Но порода практически не подвержена короблению.
Древесина плохо поддается обработке, хотя склеивается немного лучше, чем сосна. Благодаря своей неоднородной текстуре ель часто применяется в мозаичных наборах и для производства мебели, не несущих существенных нагрузок во время использования. Также особым свойством ели можно назвать музыкальность. С давних времен из нее изготавливают музыкальные инструменты.
